Dr. Gansow Gmatic AG

Anwenderbericht: 360 Grad Renovierung
Alles wird neu bei Famila in Winsen an der Luhe

360 Grad Renovierung:
Alles wird neu bei Famila in Winsen an der Luhe

In dem Famila-SB Warenhaus in Winsen an der Luhe sollte bei strukturellen Modernisierungsmaßnahmen der 22 Jahre alte Fußbodenbelag erneuert werden. Die bauliche Sanierung mit entfernen des Betonwerksteins, wäre bei laufendem Kundenbetrieb nicht möglich gewesen und hätte eine mehrwöchige Schließung des Marktes zur Folge gehabt. Auf Empfehlung der Kille Gebäudedienste aus Adendorf bei Lüneburg konnte diese zeit- und kostenintensive Grundsanierung vermieden werden, indem durch eine sektoral durchgeführte Sanierungsreinigung die gesamte Fußbodenfläche für neue geplante Verkaufsflächen aufgearbeitet wurde.

Das Handelsunternehmen

Die famila-Handelsmarkt Kiel GmbH & Co. KG wurde 1974 in Kiel gegründet und gehört zur Bartels-Langness-Unternehmensgruppe. Das Handelsunternehmen betreibt 90 Warenhäuser mit einer Größe von 2.000 qm bis 5.000 qm im norddeutschen Raum und zählt mit über 7.500 Beschäftigten zu einem der größten Arbeitgeber im Norden. Im Schwerpunkt des Warenangebots sind Lebensmittel, darüber hinaus wird auch ein auf einen örtlichen Bedarf eingestelltes Non-Food-Sortiment angeboten. Etwa 40.000 Artikel pro Warenhaus stehen derzeit den Kunden zur Verfügung, davon über 900 Artikel zum Discountpreis.

Für einen verantwortungsvollen Einkauf und Handel mit tierischen Erzeugnissen fühlt man sich besonders verpflichtet, indem nur mit Lieferanten zusammengearbeitet wird, die die strengen Qualitätsanforderungen erfüllen. Die Qualitätsmarken „Bio und Fair Trade“ sind Maßstab für diese Aussagen. Der Unternehmensanspruch „besser als gut“ ist nicht nur Ansporn für eigene hoch gesteckte Ziele, sondern auch Verpflichtung gegenüber 48 Millionen Kunden pro Jahr. Zahlreiche Auszeichnungen dokumentieren das erfolgreiche Engagement für die Umwelt und die hohe Sortimentskompetenz des Handelsunternehmens. Die famila App gehört im Jahr 2024 zu den Preisträgern des Deutschen App Awards 2024. Als Trikotsponsor bei dem Bundesligaaufsteiger Holstein Kiel soll der bundesweite Bekanntheitsgrad aktuell noch gesteigert werden.

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Dr. Gansow Gmatic AG

Anwenderbericht:
Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung
am Beispiel Uelzena eG am Standort Uelzen

Hygiene in der Lebensmittelverarbeitung:
Besser mit elektropoliertem Edelstahl

Nur mit einem ausgeklügeltem Reinigungskonzept lässt sich hygienische Sauberkeit in lebensmittelverarbeitenden Betrieben sicherstellen. Diese „Produktion von Sauberkeit“ gelingt mit einer neuen Generation Gmatic-Scheuersaugern aus elektropoliertem Edelstahl besonders gründlich und sicher. Die betriebliche Reinigung von Fußböden beinhaltet mehr als nur die subjektive Beurteilung von sauber oder schmutzig. Betrachtet man es unter betriebswirtschaftlichen Aspekten als „Produktion von Sauberkeit“, so stellt man fest, dass durch eine optimierte Vorgehensweise die Kriterien Mitarbeitermotivation, Produktivität, Arbeitsschutz und -sicherheit, Krankheitskosten, Produktqualität, Reklamationen, Werterhalt getätigter Investitionen und besonders die Einhaltung von Hygienestandards bei der Herstellung von Nahrungsmitteln positiv beeinflusst werden. Das Thema umfasst somit mehr als die mechanische Beseitigung von sichtbaren Verunreinigungen wie Staub oder Schmutz oder auch von unsichtbarem organischem Material.

Die Wahl der richtigen Reinigungsmaschine
Die Kunststoffoberfläche von üblichen Reinigungsmaschinen weist eine kapillare Struktur auf, bei der anhaftende Verschmutzungen wie Keime, Pilze, Viren nur sehr aufwendig – wenn überhaupt – beseitigt werden können. Dagegen sind die Reinigungsmaschinen der Dr. Gansow Gmatic AG aus Bergkamen, einem Familienunternehmen in dritter Generation, aus elektropoliertem Edelstahl in Manufakturfertigung hergestellt. Sie nehmen damit eine Alleinstellung am Markt ein. Dieser Werkstoff, so Vorstand Dr. Peter Gansow, ist besonders für Einsätze in der Nahrungsmittelindustrie geeignet. Dies auch deswegen, weil die Mortalität von Keimen, Pilzen und Bakterien auf der Oberfläche des elektropolierten Edelstahls bei über 99 Prozent liegt. Die Manufakturfertigung ermöglicht es darüber hinaus, neben standardisierten Scheuersaugmaschinen auch Sonderanfertigungen für branchen- oder einsatzspezifischen Anwendungen zu konfigurieren.

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Dr. Gansow Gmatic AG

Anwenderbericht:
Staubentfernung in der Nahrungsmittelindustrie
am Beispiel Uelzena eG am Standort Uelzen

Besser mit elektropoliertem Edelstahl
Vermeidung und Beseitigung von Staub als zentrale Aufgabe

„Die Vermeidung und Beseitigung von Staub ist ein Baustein unseres ausgefeilt strukturierten IFS-konformen Hygienekonzepte“, erläutert Benjamin Bücker, Leiter der neuen Sprühtrocknungsanlage, dem sogenannten „Turm 12“, die jüngste Investition der Uelzena-Unternehmensgruppe am Standort Uelzen. Da dies aber nicht vollumfänglich möglich ist, werden die verbleibenden Reststäube, die sich auf den Betriebsböden ablagern, mit einem ausgeklügeltem Reinigungskonzept rückstandsfrei entfernt. Diese „Produktion von Sauberkeit“ wird mit einer neuen Generation Gmatic Scheuersaugern aus elektropoliertem Edelstahl durchgeführt.

Uelzena-Gruppe als innovativer Partner
Die Uelzena eG mit Hauptsitz im niedersächsischen Uelzen und vier Tochtergesellschaften sowie drei weiteren Produktionswerken in Norddeutschland, ist seit ihrem Gründungsjahr 1952 einer der führenden Anbieter und innovativen Problemlöser der Nahrungsmittelverarbeitung und Milchveredelung. Als Genossenschaft von Meiereien und Molkereien wurde früher aus den Milchüberschüssen vor allem haltbares Milchpulver hergestellt. Heute produziert die Unternehmensgruppe außerdem Butter, Butterfett, Käse, gezuckerte Kondensmilch, weitere milchbasierte Zutaten und Produkte.

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Dr. Gansow Gmatic AG

Anwenderbericht:
Reinigung von Fußböden in der Nahrungsmittelwirtschaft
am Beispiel Bäckermeister Grobe

Sauberkeit und Hygiene ohne Kompromisse
Robuste Edelstahl-Scheuersauger für eine westfälische Großbäckerei

Allein in Deutschland werden jährlich laut WHO 160.000 durch Lebensmittel verursachte Erkrankungsfälle gemeldet. Besonders anfällig sind Kinder, Schwangere, ältere und abwehrgeschwächte Menschen. Der sichere Umgang mit Lebensmitteln beginnt bei der Produktion und setzt sich durch den Zubereitungsprozess fort. Wenn zu irgendeinem Zeitpunkt eine unsichere Handhabung stattgefunden hat, könnte ein Gefahrenpotential bestehen. Bei dem westfälischen Bäckermeister Grobe ist man sich seiner Verantwortung gegenüber Gesundheit und Wohlergehen seiner Kunden wohl bewusst.

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